Hydnacées, craterellacées : les hydnes
Une petite famille aux dessous étonnants !
- Classification de la famille :
- Division : amastigomycota
- Sous-division : basidiomycotina
- Classe : homobasidiomycètes
- Sous-classe : aphyllophoromycètidées
- Ordre : cantharellales
La particularité essentielle de cette famille est la présence d'aiguillons sous le chapeau. Fragiles, ils se détachent facilement au moindre frottement. Souvent difficiles à dénicher, certains sont une récompense pour celui qui les découvre : leur saveur peut être aussi délicate que leurs aiguillons.
Vous trouverez dans ce Mémento, par ordre alphabétique :
