Nom usuel : bolet bai

bolet bai, xerocomus badius
bolet bai, xerocomus badius

Synonymes : cèpe des châtaigniers
latin : boletus badius

Chapeau : de 4 à 15 cm, hémisphérique devenant convexe puis s'étalant, d'aspect velouté par temps sec et à l'état juvénile, puis à cuticule lisse et brillante, visqueuse par temps humide, à marge souvent excédente, de couleur châtain (bai) à chocolat ou marron

Lames : néant : pores assez fins d'abord blanchâtres puis de couleur jaune à jaune verdâtre bleuissant rapidement au toucher sur tubes adnés, longs et de même couleur

Anneau : néant

Pied : variable : de mince à ventru en passant par trapu, à fines stries verticales, de couleur ocre jaune à fauve ou brun clair

Exhalaison : faiblement fruitée à fongique

Période de cueillette : à partir du milieu de l'été et jusqu'à la fin de l'automne

Biotopes : principalement sur et aux abords des souches et débris ligneux très décomposés des bois de conifères, sur les talus ou allées de ceux-ci, les bords des fossés et même parfois sur sol empierré, préférant les sols acides, moins fréquemment dans les bois de feuillus ou bois mixtes, appréciant alors la présence des châtaigniers, hêtres et chênes

Confusions : possible avec d'autres membres de la famille, tous comestibles

Famille : bolétacées

Nom scientifique : xerocomus badius

Commentaires

La chair du chapeau, de couleur crème, devient gris bleu à la coupe. Les spores sont de couleur brun olivâtre. Le carpophore est de consistance généralement assez molle, au contraire du pied ... que certains rejettent : pas moi ! Ce très bon comestible à l'agréable saveur de noisette a l'avantage d'être rarement véreux. Par contre, il a un inconvénient majeur : la faculté d'assimiler et de concentrer les déchets toxiques, notamment les métaux lourds mais aussi radioactifs de manière bien plus importante que les autres champignons ! C'est pourquoi il ne faut le récolter que dans des endroits éloignés de toute pollution, industrielle, routière ou autre, ne le déguster qu'à doses parcimonieuses ... et probablement l'éviter dans l'est de la France et au nord de celle-ci, les retombées de Tchernobyl y ayant imprégné les sols de leur poison pour longtemps.




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