Synonymes : faux meunier
latin : entoloma sinuatum, entoloma eulividum, rhodophyllus lividus
Chapeau : de 8 à 20 cm, convexe devenant légèrement déprimé, vaguement mamelonné au centre, d'aspect soyeux et de couleur blanchâtre à crème puis grisâtre avec marge enroulée blanche devenant ondulée, parfois retroussée et souvent sinueuse en vieillissant
Lames : inégales et libres ou nettement échancrées autour du pied, d'abord blanchâtres puis jaune pâle prenant des reflets roses à maturité
Anneau : néant
Pied : épais, ferme, parfois courbé, souvent renflé à la base, de couleur blanche à légèrement grisâtre
Exhalaison : de farine fraîche puis d'huile de ricin en vieillissant
Période de cueillette : à partir du milieu de l'été et jusqu'à la fin de l'automne
Biotopes : à la lisière et dans les bois clairs de feuillus uniquement, surtout hêtres, chênes et châtaigniers
Confusions : possible avec clitocybe nébuleux, clitopile petite prune, tricholome colombette ainsi que tricholome de la Saint-Georges mais ce dernier, beaucoup plus hâtif, n'est pas censé, en principe, être présent à la même époque ...
Famille : entolomatacées
Nom scientifique : entoloma lividum
Commentaires
La chair est blanche et les spores sont roses. Formant des cercles ou des groupes, cette espèce est, avec l'amanite phalloïde, la responsable de la majorité des intoxications. Les éléments principaux à retenir pour différencier l'entolome livide du clitocybe nébuleux sont les lames nettement échancrées et leurs reflets roses lorsqu'il est arrivé à mâturité. Le parfum peut parfois (mais pas toujours : c'est une question de "nez" !) également être un caractère déterminant. Il est prudent de garder ces notions en mémoire car le faux meunier est très toxique ; il est rarement mortel mais peut le devenir chez les sujets très jeunes ou les personnes affaiblies.